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利用辣椒烘幹機烘干辣椒如何缩短烘干时间?有好方法建议可以参考

發表作者:admin 发表日期:2019-05-18 15:06 浏覽次數:
 
辣椒作爲鮮食的,大都采收青果,也可以采收紅果。而作爲幹辣椒的,則必須采收紅熟的果實,采收要及時,否則影響植株的生長和結果。
 
將其第一層果早日采收上市,留2—4層果作爲種果,種果紅熟後采收時,進一步選擇具有本品種特征的果實,采摘的種果攤放在陰涼處,後熟5—7天,剖開取出種子,晾幹後貯藏。
 
像市場上、超市裏的幹辣椒就需要采用辣椒烘幹機了,辣椒在烘干脱水时是比较慢的,这是因为辣椒表面有一层角质层的作用,那么我们在日常的辣椒干燥烘干过程中,怎么可以缩短烘干时间,促使辣椒的干燥进程呢?今天我们就一起来交流一下利用辣椒烘幹機烘干辣椒如何缩短烘干时间,希望可以帮助到大家。
 
目前想要縮短辣椒的脫水幹燥時間,就要從烘幹方法進行下手,選擇合適的辣椒烘幹方法,是目前比較理想的縮短辣椒烘幹時間,提高辣椒烘幹效率的方法和技巧。
 
1、辣椒烘幹工藝:
 
在辣椒烘幹上我們普遍采用分段幹燥法,分段幹燥是目前辣椒幹燥比較理想的方法,即將含水率75%-85%的辣椒,初次烘幹到含水率65%踩堆發汗,發汗後再進行二次烘幹的方法。
 
使用踩堆發汗在辣椒烘幹加工工藝中是一個比較重要的步驟,可以直接影響辣椒的烘幹品質、烘幹時間、烘幹效率等。
 
2、對辣椒打孔操作:
 
經過事實證明辣椒在經過打孔之後比不打孔的辣椒烘幹時間上縮短了一定的烘幹時間,並且打孔對辣椒烘幹品質不會有任何的影響。一般是在55℃情況下,辣椒打孔效果較好。
 
3、改进辣椒烘幹機烘干形式:
 
目前常用的辣椒烘干方式有辣椒烘箱、辣椒烘干房和网带式辣椒烘幹機三种类型,不同的烘干类型对辣椒的烘干时间影响还是比较大的。
 
网带辣椒烘幹機的辣椒一般在6个小时即可完成烘干,而辣椒烘箱、辣椒烘干房则需要8个小时甚至是更长的烘干时间。

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